가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
카푸 미네는 폭넓은 메뉴가 준비된 가이퐁 레스토랑으로, 특히 지역에서 유명한 소스 가츠동이 일품입니다. 기름기를 줄인 담백한 소스가 특징이며, 부드러운 카츠와의 절묘한 조화를 만끽할 수 있습니다. 또한, 제철 해산물을 사용한 요리도 즐길 수 있으며, 밥과 미소국에도 신경을 쓴 맛을 느낄 수 있습니다. 아늑한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있어, 다시 방문하고 싶어지는 가게입니다.
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