가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
마츠이다 마을에 위치한 대기치는 아늑한 분위기 속에서 맛있는 일본 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 리뉴얼된 내부는 깨끗하고 현대적인 분위기가 감돌며, 편안한 공간에서 식사를 즐길 수 있습니다. 식사 후에는 디저트와 함께 커피를 즐길 수 있으며, 하나하나 정성스럽게 제공되는 요리가 인상적입니다.
군마현 도미오카시에 위치한 '키요히데'는 조용하고 넓은 매장이 특징인 일식 레스토랑입니다. 주인이 제공하는 갓 구운 홋케와 튀김 요리는 방문할 때마다 그 맛을 다시 확인할 수 있다는 평판을 얻고 있습니다. 편안한 시간을 보내고 싶은 분들에게 안성맞춤인 차분한 숨은 맛집입니다.
