가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
종이풍선에서는 차분한 일본식 분위기 속에서 다채로운 가마밥을 즐길 수 있습니다. 재료 하나하나에 맛이 스며든 가마밥은 일품이며, 방문할 때마다 새로운 메뉴에 도전하고 싶어지는 매력이 있습니다. 여러 번 방문해도 질리지 않는, 아늑함과 새로운 발견으로 가득한 레스토랑입니다.
