가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
레스토랑 사쿠라는 쇼하라시의 아름다운 자연을 가까이에서 느낄 수 있는 유리로 된 개방적인 공간이 매력입니다. 산과 벚나무를 바라보는 내부에서는 엄선된 지역 식재료를 사용한 요리가 제공되어 자연의 혜택을 만끽할 수 있습니다. 특히 신선한 채소의 맛은 각별하며, 방문할 때마다 다른 계절의 맛을 즐길 수 있습니다.
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