가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
카베에서 오랫동안 사랑받아온 이젠은, 이전의 위치에서 옮긴 후에도 옛날 일본식 패밀리 레스토랑의 분위기로 가족 단위 손님들에게 사랑받는 존재입니다. 도미 아라니, 바삭하게 튀겨진 텐푸라, 뜨겁고 육즙 가득한 굴 튀김 등 제철 재료를 살린 요리는 모두 정성스럽게 준비되어 있습니다. 수제 소반과 재료가 풍부한 차완무시까지 세심한 배려가 돋보이며, 편안한 맛이 매력입니다.
이타마에 마츠모토는 히로시마시 아사키타구 카베에 위치한, 지역에서 높은 평가를 받고 있는 일본 요리점입니다. 신선한 재료를 살린 요리는 모두 맛있으며, 따뜻한 환대와 함께 멋진 시간을 보낼 수 있습니다. 하네가마에서 지은 밥과 반찬 하나하나에 이르기까지 세심한 배려가 느껴지는 일품들이 가득합니다. 매장 내에는 카운터 좌석이 있어, 아늑한 숨겨진 공간에서 마음껏 식사를 즐길 수 있습니다.
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