가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
히로시마현 미하라시에 위치하여 호수를 한눈에 바라볼 수 있는 절호의 로케이션에서 식사를 즐길 수 있습니다. 신선한 회와 부드러운 소고기 도자기 구이 등 다양한 요리가 매력적입니다. 식사 후에는 바위 온천에서 편안하게 휴식을 취하며 심신 모두를 치유하는 순간을 제공합니다.
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