가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
「성마치 후지모토」는 히로시마 시내에서 수련을 쌓은 후지모토 대장이 고향인 미하라에서 시작한 일본 음식점입니다. 세련되고 안정된 분위기의 실내에서 후지모토 대장의 마음이 가득한 요리를 맛볼 수 있습니다. 지역 식재료를 활용하면서도 재료의 맛을 최대한으로 살린 다양한 한 상품은 많은 먹방러들을 매료시키고 있습니다. 젊은 요리사의 창의와 노력이 빛나는, 앞으로의 발전이 기대되는 일본 음식 명가입니다.
기타센은 항구 도시 미하라에 위치한 풍성한 스시집으로, 신선한 해산물을 사용한 일품 요리가 특징입니다. 사시미, 튀김, 차완무시까지 모두 부드러운 맛을 자랑하며, 스시는 뛰어난 초밥 간으로 완성되어 있다는 평을 받고 있습니다. 지역 특산물인 문어를 사용한 요리는 특히 추천합니다. 처음으로 히로시마를 방문하는 분들에게도 추천할 수 있는, 따뜻한 서비스와 맛있는 음식을 즐길 수 있는 가게입니다.
따뜻한 마음을 담은 일식 런치를 제공하는 아늑한 명점. 생선을 주재료로 한 일일 특선 요리는 절품의 맛으로 방문할 때마다 새로운 놀라움을 선사합니다. 가게 내부는 차분한 분위기로 식사를 즐기기에 최적의 장소입니다. 정성스럽게 만들어진 작은 그릇과 회, 미소국이 식사를 더욱 돋보이게 하여 편안한 시간을 보낼 수 있습니다.
계절요리 스즈시로는 쇼와 레트로한 인테리어가 편안하게 느껴지며, 방문하는 이들에게 안식을 제공합니다. 세토내해에서 공수한 신선한 해산물을 중심으로 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 특히 작은 도미 조림이나 문어 튀김 등, 지역의 맛을 만끽할 수 있는 것이 매력입니다. 따뜻한 분위기와 활기찬 요리가 조화를 이루는 곳에서 사계절의 미각을 여유롭게 즐길 수 있습니다.
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