가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
미타키소우는 전통 료테이 여관을 리노베이션한, 역사와 사치를 느낄 수 있는 일본 가이세키 요리점입니다. 광대한 일본 정원을 바라보는 개인실에서 엄선된 제철 식재료를 사용한 가이세키 요리를 만끽할 수 있습니다. 차분하고 장엄한 분위기 속에서 각 방에서 프라이빗하게 식사를 즐길 수 있어 특별한 날을 보내기에 최적입니다. 계절감을 느낄 수 있는 아름다운 플레이팅과 함께 따뜻한 순간을 즐기시기 바랍니다.
오래된 건물이지만, 차분한 분위기에서 여유롭게 보낼 수 있습니다. 좌식과 테이블 자리가 있어 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 창문에서 정원과 연못의 잉어를 바라볼 수 있으며, 계절의 경치도 즐길 수 있습니다. 요리는 조금씩 다양하게 나와서, 일본의 기술이 정성스럽고 모두 맛있습니다. 기본 맛이 확실하면서도, 약간의 창작 요리도 있어 기대가 됩니다. 젓가락 봉투 등의 손글씨 한마디가 따뜻하고, 배도 마음도 채워졌습니다.
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