가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
150년 이상의 역사를 가진 문화재 건축을 활용한 소주로는, 향긋한 숯불 구이 소주로 구이와 신선한 해산물을 만끽할 수 있는 맛집입니다. 산과 바다의 재료가 조화를 이루는 요리는 모두 재료의 맛을 소중히 여긴 일품들입니다. 넓고 고즈넉한 고택의 차분한 분위기 속에서 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 여유로운 공간에서 일상을 잊고, 호화로운 순간을 즐겨보세요.
