장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / 11-1, Nishi-5-jo Minami 24-chome, Obihiro City, Hokkaido, 일본 /
정성껏 구워낸 절품 장어를 만끽할 수 있는 가게
우나신은 청결감이 넘치는 매장과 차분한 분위기가 매력인 장어 전문점입니다. 장인이 묵묵히 준비하고 절묘한 구이 정도로 제공하는 장어는 부드러운 살과 고소함이 두드러집니다. 절임채소와 간장국과 함께 맛보는 한 그릇은 장어의 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있는 절호의 기회입니다. 또한, 다다미 스타일의 작은 다다미 공간은 방문할 때마다 편안하게 쉴 수 있는 아늑한 공간입니다.
