장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / 1-chome-9-10 Honmachi, Akashi, Hyogo 673-0892, 일본 /
ayako
@ayako-846834
4.00
일본사용자 평가
내점1회
첫 입에서 향이 퍼지고, 살은 부드럽고 폭신합니다. 소스는 적당한 단맛이 있어 느끼함이 없고, 감칠맛을 끌어냅니다. 구워진 후에는 향이 높고, 산초나 와사비로 맛의 변화를 즐길 수 있습니다. 밥과의 궁합이 좋고, 국물로 입안이 깔끔해집니다. 간장 꼬치도 향이 좋고, 은은한 쓴맛이 포인트가 되어 맛있습니다. 직원들이 친절하고 분위기도 쾌적하며, 포장이나 자리 예약도 가능해 편리합니다.
