가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
유구의 숙소 다키미칸은 후쿠로다 폭포에서 도보로 단 3분 거리에 위치해 있으며, 아름다운 경치와 함께 호화로운 시간을 만끽할 수 있는 숙소입니다. 숙소 내에서 제공되는 식사는 지역 특산물인 오쿠쿠지 샤모와 히타치 소고기 등을 사용하여 정성스럽게 준비된 요리를 즐길 수 있습니다. 특히, 요리는 객실에서 천천히 맛볼 수 있어 차분한 분위기 속에서 마음껏 휴식을 취할 수 있습니다. 아침식사도 다양한 메뉴로 구성되어 있어 아침부터 만족스러운 시간을 제공합니다.
