가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
일식집 아부라야는 푸짐한 정식과 신선한 해산물에こだわる 일본식 숨은 레스토랑입니다. 특히 수제 모츠니코미가 명물로, 주문 후 정성껏 조리되기 때문에 항상 갓 만든 맛을 즐길 수 있습니다. 방문할 때마다 편안한 서비스와 차분한 분위기가 펼쳐지며, 한 번 방문하면 다시 찾고 싶어지는 따뜻한 환대가 매력입니다.
