장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / 1-1-33 Hanazono-cho, Kitakami-shi, Iwate, 일본 /
귀한 장어를 만끽할 수 있는 아늑한 가게
야기야는 기타카미와 하나마키에서 귀한 본격적인 장어를 제공하는 가게입니다. 주문을 받은 후 정성껏 조리된 부드러운 장어를 즐길 수 있어, 특히 단골 손님들에게 인기가 많습니다. 가게 내부는 조금 작지만, 장어 외에도 다양한 메뉴가充실하여 폭넓은 식사의 즐거움을 제공합니다. 편안한 분위기 속에서 오랜만에 방문하고 싶은 명점입니다.
