가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가펑 이와토는 오츠치 마치에 위치한, 차분한 분위기와 품격 있는 일본 요리가 매력인 맛집입니다. 장어 덮밥은 두툼하고 부드러운 장어에 담백한 소스가 어우러져 절품으로 사랑받고 있습니다. 또한, 튀김과 오리 남반 소바도 육즙이 풍부하고 맛있으며, 재료의 신선함이 돋보입니다. 특별한 날이나 자신에게 주는 보상으로 방문하고 싶은, 마음이 따뜻해지는 시간을 제공하는 가펑입니다.
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