가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
야마보우시는 바다의 신선한 해산물과 이와테의 산의 신선한 재료를 마음껏 만끽할 수 있는 레스토랑입니다. 신선한 회와 이와테 소고기의 도자기 구이로 시작하는 요리는 시각과 미각 모두를 즐겁게 해줍니다. 아늑한 분위기 속에서 지역산 일본주를 한 잔 곁들여 호화로운 시간을 보낼 수 있습니다. 특히, 산리쿠의 혜택을 살린 요리는 방문할 가치가 있습니다.
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