가가와 현, 추천 바베큐 맛집

가가와 현이란?: 가가와 현은 잔잔한 세토 내해의 풍토가 빚은 음식 문화가 돋보이는 지역이다. 산우키 우동은 탄력 있는 면과 이리코 다시의 맑은 감칠맛으로 알려져 있으며, 셀프 방식의 점포와 식당 순례를 즐기는 분위기가 자리한다. 해안과 섬에서는 해산물이 오르고, 온화한 기후는 감귤과 채소로 계절감을 더한다. 쇼도시마의 올리브와 간장 양조 전통이 향과 감칠맛을 더하며, 와산본을 쓴 과자나 뼈째 구운 닭 같은 향토 요리도 찾아볼 수 있다. 일상과 축제가 자연스럽게 이어지는 식탁이 여행의 즐거움을 넓힌다. 상점과 공방을 아우르는 작은 생산자 방문도 여정의 흐름과 잘 맞는다.

바베큐이란?: 바베큐는 연기와 불, 시간으로 맛을 켜켜이 쌓아 올리는 조리다. 쇠고기 브리스킷과 돼지 어깨살, 립, 그릴 치킨과 소시지, 새우와 조개, 제철 채소 꼬치 등 다양한 조합을 즐길 수 있다. 참숯이나 하드우드로 낮은 온도에서 천천히 익히거나, 직화로 강한 불맛을 더하기도 한다. 드라이 러브와 마리네이드, 글레이즈 소스를 더해 향이 겹겹이 어우러진다. 플래터를 나눠 먹는 편안한 분위기, 피클과 샐러드, 빵과 곁들임이 식사의 만족감을 돋운다. 사용하는 나무에 따라 향이 달라지며, 과실수의 은은한 단맛부터 진중한 스모크까지 폭이 넓다.