가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
오오나기사테이 본점은 교토풍의 분위기를 가진 일본 요리점입니다. 매장 내부는 멋스러운 정원 풍의 설계로 되어 있어 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 사가현의 요부에서 직송되는 신선한 오징어를 사용한 요리가 유명합니다. 일본 요리의 전통과 맛을 추구하는 요리가 매력적입니다.
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