가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가고시마현산의 엄선된 식재료를 사용하고, 자가 농원에서 수확한 제철 채소를 활용한 요리를 제공합니다. 수제 그릇으로 정성을 담아 준비한 환대를 즐길 수 있는 맛집으로, 사츠마 소주와 일본주도 풍부하게 갖추고 있습니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는, 마음이 따뜻해지는 시간을 보내시기 바랍니다.
산유 후쿠 이타다키는 자사에서 생산한 유기농 채소를 활용한 요리가 매력적인 다이닝입니다. 특히 인상적인 것은 채소가 지닌 자연스러운 단맛과 재료의 신선도를 살린 섬세한 맛입니다. 매장 내부는 차분하고 세련된 분위기가 감돌며, 눈앞에서 펼쳐지는 철판구이의 라이브 감각을 즐길 수 있습니다. 또한, 수제 매실주는 부드러운 단맛으로 많은 분들에게 사랑받고 있습니다.
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