가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가고시마로 돌아온 점주가 운영하는 '은쌀 중하라'는 카운터만 있는 차분한 공간에서 정성 가득한 일식과 고기 요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 철인 셰프 아래에서 쌓은 기술이 빛나는 각 요리는 재료의 맛을 살린 부드러운 조미료로 마음을 흔드는 맛을 자랑합니다. 솥밥으로 윤기 있게 지은 밥과 부드러운 소고기, 다채로운 전채와 디저트까지 빈틈없는 솜씨가 높은 평가를 받고 있습니다. 세심한 설명과 따뜻한 환대가 더해져 재방문을 다짐하는 손님이 끊이지 않습니다.
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
