가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가포 후쿠스케는 제철 재료를 사용한 창작 일본 요리를 즐길 수 있는 숨겨진 명소입니다. 내부는 청결감이 넘치는 아담한 공간으로, 차분한 분위기가 퍼져 있습니다. 요리는 하나하나 정성스럽게 완성됩니다. 지역의 신선한 재료를 살린 요리들은 일본 요리의 맛을 만끽하게 해줍니다.
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