가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가와사키 서쪽 출구에 위치한 전통 가이세키 요리점 '요시모토'는 그 고급 일본주와 소주 품목으로 명성을 얻고 있습니다. 회와 명물인 치리무시 두부 등, 재료를 살린 다양한 요리를 즐길 수 있다는 평판이 있습니다. 차분한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. 일본 요리와 함께 멋진 시간을 보내세요.
