가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
도사 롯콘은 맛으로 정평이 난 이자카야 스타일의 레스토랑입니다. 고치의 풍부한 식재료를 활용하여, 특히 채소의 맛은 꼭 경험해봐야 합니다. 요리는 모두 감동적인 맛을 자랑하며, 오반자이도 풍부하게 준비되어 있습니다. 지역 특유의 맛을 따뜻한 분위기 속에서 즐길 수 있는, 여행의 목적이 될 가치가 있는 가게입니다.
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