교토 부이란?: 교토 부의 미식은 계절감과 절제된 미의식에 기대어 전개된다. 가이세키와 쇼진 요리, 유도후, 교토 채소를 살린 오반자이, 우지 말차를 활용한 와가시가 거론된다. 마치야를 개조한 식당은 그릇과 식재의 조화를 중시한다. 시장과 장인 생산물은 시기별 메뉴를 북돋우며, 후시미 사케와의 페어링도 보이곤 한다. 궁정 문화와 사찰 음식의 전통이 겹쳐져 섬세한 국물 맛과 담백한 조리법을 중시하는 풍토가 자리한 것으로 전해진다.
바 / Kyoto, Higashiyama Ward, Gionmachi Kitagawa, 266 井澤ビル BF1, 일본 /
오센틱한 분위기를 즐길 수 있는 바
구마모토에 본점을 두고 후쿠오카와 긴자에도 지점을 운영하는 바 베스파 교토점은 오센틱 바로 유명합니다. 재즈가 흐르는 매장 내에는 아늑하고 편안한 소파 자리와 아름다운 카운터가 인상적입니다. 과일을 사용한 칵테일에 특히 신경을 쓰며, 각 재료의 향을 살린 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다. 교토의 밤을 조용히 즐기고 싶을 때 꼭 방문하고 싶은 바입니다.
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