교토 부이란?: 교토 부의 미식은 계절감과 절제된 미의식에 기대어 전개된다. 가이세키와 쇼진 요리, 유도후, 교토 채소를 살린 오반자이, 우지 말차를 활용한 와가시가 거론된다. 마치야를 개조한 식당은 그릇과 식재의 조화를 중시한다. 시장과 장인 생산물은 시기별 메뉴를 북돋우며, 후시미 사케와의 페어링도 보이곤 한다. 궁정 문화와 사찰 음식의 전통이 겹쳐져 섬세한 국물 맛과 담백한 조리법을 중시하는 풍토가 자리한 것으로 전해진다.
긴조 참치 교토 시조 다카쿠라점은 참치를 좋아하는 사람과 일본주를 사랑하는 분들에게 최적의 숨겨진 장소입니다. 직접 선택할 수 있는 셀프 스타일의 일본주 시음 체험이 매력적이며, 항상 30종의 일본주가 교체되어 매번 새로운 만남이 있습니다. 일본의 정취가 물씬 풍기는 매장에서는 신선한 참치 회와 튀김 등 제철 요리를 즐길 수 있습니다.
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