가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
「旬彩 나타네야」는 교토의 일본식 요리의 섬세함을 만끽할 수 있는 가이세키 레스토랑입니다. 대장의 손길이 빛나는 정성 가득한 요리는 특히 육수의 풍미가 뛰어나며, 방문할 때마다 마음이 따뜻해지는 순간을 제공합니다. 요리의 아름다움과 함께 일본주를 더욱 즐기기 위한 술잔과 선택할 수 있는 안주 서비스가 방문객을 매료시킵니다.
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