교토 부이란?: 교토 부의 미식은 계절감과 절제된 미의식에 기대어 전개된다. 가이세키와 쇼진 요리, 유도후, 교토 채소를 살린 오반자이, 우지 말차를 활용한 와가시가 거론된다. 마치야를 개조한 식당은 그릇과 식재의 조화를 중시한다. 시장과 장인 생산물은 시기별 메뉴를 북돋우며, 후시미 사케와의 페어링도 보이곤 한다. 궁정 문화와 사찰 음식의 전통이 겹쳐져 섬세한 국물 맛과 담백한 조리법을 중시하는 풍토가 자리한 것으로 전해진다.
가이세키 / 58, Sagano-baba-cho, Tenryuji, Ukyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto, 일본 /
2021년 미쉐린 3스타
2020년 미쉐린 3스타
오감을 만족시키는 최고의 일본 요리
교토 기초 아라시야마 본점은 일본을 대표하는 료테이로, 일본 요리의 정수를 즐길 수 있습니다. 사계절마다 아름다운 아라시야마의 풍경을 배경으로, 세심하게 신경 쓴 절품 요리가 제공됩니다. 풍부한 식재료의 맛을 최대한 끌어내는 기술은 방문하는 이들에게 감동을 줍니다. 역사와 품격을 느끼며 궁극적인 환대를 경험할 수 있는 특별한 공간입니다.
가이세키 / 43, Yawata-Merohana 43, Yawata, Yawata City, Kyoto, Japan, 일본 /
사계절의 아름다운 정원을 바라보는 일류 일본 요리점
교토 기초 마츠카도점은 마츠카도 도시락의 발상지로 알려진 절품의 일본 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 사계절마다 변하는 아름다운 정원을 바라보며 정성스럽게 만들어진 요리를 맛보는 순간은 특별합니다. 따뜻한 환대와 함께 재료를 소중히 여긴 깊이 있는 요리를 만끽하실 수 있습니다. 교토의 전통과 세련됨이 융합된 특별한 날을 장식하기에 적합한 일류 일본 요리점입니다.
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