가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
스즈카 미야비는 호텔 그린파크 스즈카 1층에 위치한 일본 요리와 샤부샤부 전문점으로, 고급 재료를 충분히 활용한 요리를 제공합니다. 특히 미에현의 바다와 산의 신선한 재료를 풍부하게 사용한 계절 요리가 매력적입니다. 차분한 일본식 공간에서 다양한 상황에 맞게 이용하실 수 있습니다.
우연히 들렀는데, 나무의 온기가 느껴지는 가게 안에서 편안하게 쉴 수 있었습니다. 직원분은 조용하지만 정중하고, 저희의 페이스에 맞춰 주셨습니다. 메뉴는 정식이 중심이고, 그날의 생선이나 튀김을 선택할 수 있어 즐거웠습니다. 특히 튀김은 옷이 바삭하고 가벼우며, 안에서 육즙이 흘러나와 감동적이었습니다. 히레카츠도 두께가 있지만 부드럽고, 작은 그릇이나 샐러드까지 잘 준비되어 있어 배가 부릅니다. 밥 리필과 식후 음료까지 제공되어 마지막까지 만족감이 이어졌습니다.
