가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
60년 이상의 역사를 자랑하는 '우오토미'는 신선한 해산물을 사용한 사시미와 쫄깃한 식감이 매력적인 명물 대새우 튀김 등, 각 요리가 세련된 맛을 제공합니다. 오랜 시간 동안의 맛 탐구가 만들어낸 요리는 방문객의 마음을 확실히 만족시킬 것입니다. 고급스러운 기분으로 여유로운 시간을 즐기실 수 있습니다.
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