가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이훼의 숙소 미스즈는 어부인 주인이 손수 만드는 절품 가이훼 요리로 유명합니다. 미에현 기호쿠초에 위치한 숙소지만, 그 요리는 전국에서 방문하는 사람들을 매료시키고 있습니다. 신선한 해산물을 풍부하게 사용한 독특한 회와 수제 카라스미는 한 번 먹어보면 잊을 수 없는 맛입니다. 열정과 기술이 담긴 맛을 경험할 수 있는 특별한 시간을 보낼 수 있는 숙소입니다.
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