가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
토키와는 아늑한 분위기에서 신선한 회와 절품의 삶은 계란과 돼지고기 조림을 즐길 수 있는 대중 가이세키입니다. 일본주와 소주 종류가 풍부하여, 지역 미에현을 비롯한 전국 각지의 술을 만끽할 수 있습니다. 조용하고 차분한 분위기에서 여성들끼리 또는 친한 친구와 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
.jpg?format=webp)
