가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
미에현 이나베시에 위치한 일본요리 쇼에이칸은 고베 기쵸에서 수련을 쌓은 요리장이 선보이는 도시적이고 세련된 품격 있는 요리를 즐길 수 있는 전통 있는 가게입니다. 넓은 다다미 방에서 제공되는 식사는 아기에게도 친절한 서비스가 잘 갖춰져 있어 가족 단위로도 안심하고 이용할 수 있는 공간입니다. 서비스는 화기애애한 분위기로 지역 주민들이 방문하기 좋은 환경이 조성되어 있습니다.
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