가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
하루바루는 오래된 전통가옥을 리노베이션하여 만들어진 멋진 가게입니다. 따뜻한 분위기의 인테리어와 환대 정신이 방문객들을 화목하게 맞이합니다. 요리는 계절의 식재료를 사용하며, 외관도 아름다운 섬세한 맛이 특징입니다. 특히 오픈 키친에서 요리과정을 감상할 수 있는 것도 큰 매력 중 하나입니다.
.jpg?format=webp)
