장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / Ninokamae-1 Iwadeyama, Ōsaki, Miyagi 989-6433, 일본 /
YUI
@yui-590038
4.10
일본사용자 평가
내점1회
개인실과 다다미 방이 있어 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다. 주문한 후 조리하기 때문에 완성될 때까지 조금 기다려야 하지만, 차와 뼈 간식으로 편안하게 쉴 수 있습니다. 일본산 장어라고 하며, 살이 두껍고 부드럽고, 향이 좋게 구워져 있습니다. 달콤한 소스가 장어와 잘 어울리며, 비린내도 없고 식감도 기분 좋습니다. 신선한 얕은 절임이 가득해 젓가락이 멈추지 않습니다. 간장국도 부드러운 맛으로 식사 후까지 만족할 수 있습니다.
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