센다이시 아오바구, 추천 중동 맛집

센다이시 아오바구이란?: 센다이시 아오바구는 가로수길의 여유와 활기찬 골목이 공존하는 미식 거점이다. 숯불에 구운 규탄, 완두를 활용한 즌다 디저트, 섬세한 사사카마보코, 담백한 센다이 미소가 자주 거론된다. 산리쿠 해역의 해산물을 살린 요리도 눈에 띄며, 겨울에는 세리 전골이 화제가 되곤 한다. 카페와 크래프트 맥주, 사케 바가 현대적 비스트로와 이자카야 사이에 자연스럽게 섞여 다양한 동선을 만든다. 옛 성시의 기억이 남아 있어 장인정신을 중시하는 분위기가 조리의 디테일에서 느껴진다.

중동이란?: 중동 요리는 향신료의 향, 곡물과 콩, 채소, 육류가 어우러지는 다층적인 풍미가 매력이다. 후무스와 바바가누쉬, 타불레 등 메제는 함께 나눠 먹는 전채로 널리 즐겨진다. 숯불에 구운 케밥과 샤와르마, 은근히 끓인 스튜와 타진, 향신료를 더한 라이스 요리도 폭넓다. 피타 같은 플랫브레드에 그릴 요리와 소스를 곁들이는 방식이 흔하며, 타히니, 커민, 수마크, 자아타르가 향과 산미, 고소함을 더한다. 지역마다 재료와 간이 달라 다양한 조합을 경험할 수 있다.