센다이 시, 추천 만두 맛집 20선

센다이 시이란?: 센다이 시는 미야기 현의 중심지로, 해안과 내륙의 풍미가 어우러진 식문화가 돋보인다. 산리쿠 해산물, 숯불에 구운 우설, 콩의 단맛을 살린 즈나다, 사사카마보코 같은 지역 맛이 자주 언급된다. 인근 양조장의 사케와 계절 요리를 짝짓는 즐거움도 있다. 성곽도시의 미학이 남아 있다고 여겨지는 감각은 정제된 플레이팅과 차분한 공간에서 나타나는 경우가 있다. 이자카야 골목과 현대적 비스트로가 공존해 가벼운 한잔부터 코스 식사까지 선택이 수월하다. 축제와 시장의 리듬이 저녁 외식에 지역적 호흡을 더한다.

만두이란?: 만두는 얇은 피에 양념한 속을 감싸 다양한 조리로 식감과 향을 즐기는 음식이다. 바삭한 군만두, 부드러운 물만두, 촉촉한 찐만두, 가볍게 튀긴 스타일까지 폭이 넓다. 돼지고기와 배추, 부추, 향채를 기본으로 닭고기나 해산물, 버섯을 더한 변주도 흔하다. 피의 두께와 주름, 굽는 방법에 따라 한입의 느낌이 달라지며, 간장과 식초에 고추기름이나 흑식초를 더해 취향대로 찍어 먹는다. 즉석에서 빚고 굽는 과정을 볼 수 있는 오픈 키친을 갖춘 곳도 있어, 지글지글 구워 나오는 순간을 기다리는 재미가 있다. 한 접시를 나눠 먹기 좋고, 면이나 볶음밥, 가벼운 국물과 곁들이기에도 어울린다.