미야자키 현, 추천 짬뽕 맛집

미야자키 현이란?: 미야자키 현은 온난한 기후가 살린 산해진미가 두드러진다. 미야자키 소고기, 토종닭 숯불구이, 타르타르 소스를 더한 치킨난반 등 지역색 짙은 요리를 만날 수 있다. 연안의 가다랭이와 근해 해산물, 여름의 휴가나쓰와 망고가 계절감을 더한다. 된장과 참깨 향이 담긴 히야지루는 가정에서도 즐겨온 메뉴다. 고구마 소주 문화가 식탁과 함께 이어져 왔으며, 다카치호 신화를 둘러싼 전승이 수확을 아끼는 식풍에 영향을 주었다고 전해진다. 지역 양조의 소주와 어울리는 안주도 다양하다.

짬뽕이란?: 짬뽕은 은은하게 뽀얀 국물과 탱탱한 굵은 면을 한 그릇에 담아내는 메뉴다. 양배추, 숙주, 당근, 목이버섯, 어묵, 돼지고기, 새우나 오징어 등 재료를 달군 웍에서 볶은 뒤, 육수를 부어 면과 함께 끓이는 방식이 흔하다. 재료의 향과 불맛이 겹치며 아삭한 식감과 진한 감칠맛의 조화를 즐길 수 있다. 고추기름을 더한 매운 스타일, 해산물 중심의 구성, 닭이나 돼지뼈 베이스 등 가게마다 개성이 드러나고, 김이 오르는 즉시 맛보는 경험이 매력이다.