미야자키시, 추천 텐동 맛집

미야자키시이란?: 미야자키시는 바다와 산의 풍요를 살린 식문화가 자리한 도시다. 미야자키규, 토종닭 숯불구이, 치킨난반, 미소와 약미를 더한 히야지루 등이 널리 즐겨진다. 유자 계열의 효가나쓰와 망고를 활용한 디저트도 자주 언급된다. 이자카야부터 현대적인 레스토랑까지 스펙트럼이 넓고, 계절 식재와 담백한 조리로 맛을 살리는 경향이 보인다. 규슈의 쇼추를 곁들이는 문화가 알려져 있으며, 전후의 포장마차와 농업의 성장사가 편안한 환대를 키웠다는 이야기도 전해진다. 편한 한 끼부터 격식을 갖춘 자리까지 선택지가 다양하다.

텐동이란?: 텐동은 갓 튀긴 튀김을 따끈한 밥 위에 올리고 달짭짤한 소스를 더해 즐기는 일본식 덮밥이다. 새우와 제철 채소, 흰살생선이나 아나고 등이 곁들여지며, 가벼운 반죽과 바삭한 식감이 특징으로 여겨진다. 튀김을 소스에 살짝 적셔 올리거나 위에서 붓는 방식이 쓰이곤 한다. 둥근 그릇이나 칠기 상자에 담아 내는 등 담음새에 차이가 있고, 소스의 농도와 기름 향, 밥의 질감에서 가게마다 개성이 드러난다. 소스 추가, 소금이나 무즙을 곁들이는 구성도 볼 수 있다.