베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
윌로우 하우스는 니가타현 나가오카시에 위치한 SUZU 그룹의 매력적인 베이커리 & 비스트로입니다. 고택을 아름답게 개조한 내부에서는 지역 농산물과 자가 발효한 효모를 사용한 빵을 즐길 수 있습니다. 발효 식품과 지역산 재료를 사용한 요리는 균형 잡힌 한 접시가 되어, 방문할 때마다 새로운 맛을 만끽할 수 있습니다.
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