오카야마시, 추천 스테이크 하우스 맛집 20선

오카야마시이란?: 오카야마시는 세토내해와 비옥한 평야가 맞닿아 신선한 해산물과 과일 디저트가 공존하는 식문화를 보여준다. 사와라, 굴, 문어와 제철 채소가 식탁을 채우고, 백도와 머스캣을 활용한 파르페가 등장한다. 바라즈시, 데미카츠돈, 에비메시 등 지역 한 그릇은 캐주얼한 공간과 현대적 주방에서 두루 만날 수 있다. 성하 도시의 환대에서 비롯됐다고 전해지는 바라즈시는 축일에 재료를 넉넉히 흩뿌리던 기억과 연결된다고 한다. 전통 일식부터 비스트로까지 재료의 맛을 중시하는 가게가 분포해, 편안한 분위기에서 다양하게 즐길 수 있다.

스테이크 하우스이란?: 스테이크 하우스는 엄선한 소고기를 고온에서 구워 겉은 고소하게, 속은 육즙을 살려 제공하는 곳이다. 리브아이, 설로인, 안심 등 대표 부위가 주로 쓰이며, 마블링과 숙성 방식의 차이가 풍미를 가른다. 숯불 그릴이나 주철 팬, 철판 등 다양한 조리법을 활용하고, 소금과 후추로 단정하게 간하거나 버터, 페퍼콘 소스, 레드와인 소스로 마무리하기도 한다. 샐러드와 수프, 매시드 포테이토, 크림드 시금치, 구운 채소 같은 사이드가 곁을 이룬다. 원하는 굽기를 상의하고 조리 과정을 눈앞에서 즐기는 경험이 이 장르의 매력이다.