카페이란?: 카페는 정교한 추출과 편안한 분위기가 어우러지는 공간이다. 핸드드립과 에스프레소 기반 음료, 슬로우바 방식으로 원두의 향과 산미, 바디감을 살리며, 분쇄도와 온도, 우유 거품의 질감을 세심히 다룬다. 메뉴에는 차와 코코아, 과일 음료가 더해지고, 페이스트리와 토스트, 샌드위치, 가벼운 브런치가 곁들여진다. 자연광이 드는 좌석에서 독서나 대화를 즐기며 잠시 머무르기 좋다. 산지나 로스팅을 비교하는 테이스팅을 선보이는 곳도 있다.
옛날 집을 사용한 편안한 공간에서, 입구에서 벨을 누르고 신발을 벗고 올라갑니다. 정원의 푸르름에 둘러싸여 있어 시간이 천천히 흐르는 듯한 느낌이 듭니다. 다양한 반찬이 조금씩 놓인 원플레이트에 현미밥과 된장국, 계란찜이 함께 제공되며, 모두 부드러운 맛입니다. 특히 자가제 곤약은 쫄깃하고 특이한 맛이 없으며, 입안에서 매우 부드럽게 느껴져 감동적입니다. 짚의 재로부터 얻은 성분으로 만들어져 자연스러운 감칠맛이 돋보입니다. 밭에서 기른 채소와 쌀, 된장, 절임까지 자가제이며, 계절의 산채와 테라스 자리도 즐길 수 있어 매우 만족스러운 기분이 듭니다.
만마노모리는 아름다운 고택을 리노베이션한 따뜻한 카페입니다. 나무의 온기를 느낄 수 있는 인테리어와 아늑한 분위기 속에서 재료의 맛을 살린 요리를 즐길 수 있습니다. 계절에 맞는 식재료를 사용하여 시각적으로도 화려한 요리가 특징이며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 특히, 중첩 조리를 사용한 요리는 자연의 혜택을 최대한 활용한 맛이 매력적입니다.
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