사카이 시(오사카 부)이란?: 오사카 부 사카이 시는 항구 도시의 기질이 남아 있는 미식 거점으로, 다양한 장르의 식당이 모여 있다. 오사카만의 해산물, 오코노미야키와 쿠시카쓰 같은 분식 문화, 정갈한 와식 코스까지 폭넓게 즐길 수 있다. 다도와의 인연이 전해지는 도시답게 계절감과 담백한 담음새가 디저트와 가이세키의 감수성에 배어 있다. 또한 사카이의 칼 공예 전통은 요리인의 손놀림과 도구에 대한 존중을 이야기하게 한다. 골목의 이자카야부터 현대적 비스트로까지, 일상과 장인의 미감이 교차하는 식경이 펼쳐진다.
베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.