장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
오래된 가게의 차분한 분위기에서 들어서는 순간부터 편안함을 느낍니다. 생선은 모두 신선하고, 초밥이나 덮밥까지 충분히 즐길 수 있습니다. 특히 장어는 향이 좋고, 달콤한 양념으로 구운 것과 소금만으로 고소하게 구운 것 모두 맛있습니다. 위층에는 넓은 일본식 방이 있어 그룹으로도 여유롭게 보낼 수 있습니다. 쌀은 부드럽고 단맛이 느껴져 생선의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 카운터나 테이블 자리에서 편안하게 쉴 수 있으며, 저녁 식사에도 안성맞춤입니다.
