가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
전망이 좋은 곳에 위치해 있으며, 2층에서 바다를 바라보면 기분이 좋아집니다. 회는 비린내가 없고, 살이 단단하여 풍미를 충분히 느낄 수 있습니다. 바투와 호박 튀김은 바삭한 옷을 입고 있으며, 속은 부드러웠습니다. 와규 스테이크 덮밥은 부드러운 고기에 신맛이 나는 양파와 잘 조리된 밥이 어우러져 달콤한 소스와 함께 조화를 이룹니다. 국물의 향이 나는 맑은 국이나 카레 맛의 호박 조림도 맛의 흐름을 잘 정리해 줍니다. 마지막으로 제공되는 미니 커피는 향이 풍부하고 깊이가 있어 바다를 바라보며 천천히 즐길 수 있습니다.
