가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
시즈오카현의 자연산 고구마를 활용한 요리를 즐길 수 있는 맛집입니다. 지역 식재료에こだわり, 건강하고 맛있는 요리를 제공합니다. 일본식의 차분한 분위기 속에서 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 자연산 고구마의 매력을 충분히 맛볼 수 있는 메뉴가 준비되어 있으며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.
와주는 오이카와 철도 신카나야 역에서 도보 몇 분 거리에 위치한, 신선 어획물 직영의 일본식 식당입니다. 내부는 밝고 깨끗하며 일본식 분위기가 감돕니다. 식재료의 신선도와 다양성이 매력적이며, 맛은 각별합니다. 시즈오카의 차의 좋은 점도 만끽할 수 있어, 도카이도 산책이나 지역 탐방 시 꼭 들러야 할 곳입니다.
