가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가나마 시 상공회의소 옆에 위치한 일본 요리점으로, 개점 직후에 완판되는 일일 정식이 대표 메뉴입니다. 사시미, 튀김, 소고기 수육과 무 등 다양한 소반과 함께 고급스러운 국물 맛의 미소시루, 자가제 절임까지 갖추어져 있으며, 각 요리마다 정성이 깃든 손길이 빛납니다. 국산 소고기 수육의 깊은 맛이 배어든 조림이나 향기로운 도빈무시 등 계절 요리는 모두 부드러운 맛을 자랑합니다. 그릇과 차꽃에도 세심한 배려가 담겨 있어 다양한 상황에서 편안한 일본의 시간을 즐길 수 있습니다.
