가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
우나겐 본점은 구마쿠라 마을의 교차로 근처에 위치한 인상적인 대형 일본 요리 레스토랑입니다. 장어 덮밥을 비롯해, 도치기 와규를 사용한 스키야키도 일품이며, 모든 요리가 정성스럽게 만들어진 것이 느껴집니다. 달콤하고 짭짤한 진한 소스가 특징인 장어 구이는 밥과의 궁합이 뛰어나며, 술과도 잘 어울리는 맛입니다.
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