가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 3720-1 Yakushiji, Shimono-shi, Tochigi, 일본 /
따뜻한 지역의 맛을 즐길 수 있는 도로역의 식당
가마도밥 봄여름가을겨울 식당 겐텐은 도로역 시모츠케에 위치한 따뜻한 식당입니다. 리뉴얼 후에는 뷔페 스타일을 채택하여, 지역 가정의 맛을 만끽할 수 있는 작은 그릇 요리, 튀김, 구이 등 다양한 메뉴가 매력적입니다. 특히 어머니의 맛을 떠올리게 하는 부드러운 맛이 인상적이며, 방문하는 사람들에게 따뜻한 환대의 마음을 느끼게 합니다. 아늑한 분위기 속에서 지역 특산품과 함께 편안한 시간을 즐겨보세요.
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