호우토우이란?: 호우토우는 두껍고 넓은 밀면을 채소 가득한 국물에 직접 넣어 끓이는 일본식 면요리다. 된장 베이스의 육수에 단호박, 뿌리채소, 버섯, 유부 등을 더해 철솥이나 뚝배기째 보글보글 내오는 방식이 보이곤 한다. 면을 따로 삶지 않아 전분이 국물에 배어 은은한 걸쭉함과 깊은 풍미가 생긴다. 계절 채소의 조합으로 변주가 다양하며, 닭고기나 돼지고기를 더해 든든함을 살리기도 한다. 따뜻함을 원할 때 편안하게 즐기기 좋은 한 그릇이다.
호우토우 사고헤이는 아키루노시에 위치한 호우토우 전문점입니다. 가게 내부는 아담하지만, 정취 있는 모습으로 방문객을 맞이합니다. 간판 메뉴인 이카이치 호우토우는 많은 뿌리채소와 멧돼지고기가 절묘하게 조화를 이루며, 담백한 된장 맛으로 즐길 수 있습니다. 지역 식재료를 활용한 창의적인 요리는 방문할 때마다 새로운 발견을 선사할 것입니다.
