네리마구이란?: 도쿄 도 네리마구는 공원과 밭이 어우러진 주거 지역으로, 일상과 맞닿은 식문화가 자리한다. 역세권에는 아늑한 이자카야와 라멘·소바집, 베이커리와 과자점이 모여 있고, 다양한 각국 요리도 즐길 수 있다. 근교 채소를 활용한 메뉴가 종종 보이며, 계절의 맛을 살린 한 접시가 눈길을 끈다. 에도 시대에 언급되는 ‘네리마 무’의 전통이 전해져 절임이나 조림을 말할 때 회자되곤 한다. 가족이 편히 찾는 가게부터 혼자 들르기 좋은 카운터까지 선택 폭이 넓다.
야키소바이란?: 야키소바는 철판에서 밀면을 빠르게 볶아 소스나 소금 간으로 맛을 잡는 일본식 볶음면이다. 양배추, 숙주, 양파에 돼지고기나 오징어를 더하는 구성이 흔하며, 마무리로 아오노리와 가쓰오부시, 붉은 생강을 올리기도 한다. 지글거리는 소리와 달콤짭짤한 향이 식욕을 돋우고, 반숙 달걀이나 마요네즈를 곁들이는 변주도 즐길 만하다. 점심 한 그릇부터 술자리에 곁들이는 접시까지, 불맛과 면의 탄력으로 가게의 개성이 드러난다.
네리마구인기
